Fråga någon från Glasriket om hyttsill och du får sällan ett kort svar. För många är det ett av de starkaste minnena av hur bruksorterna en gång fungerade. Hyttan var varm när det var kallt ute, och den var en naturlig samlingsplats när arbetsdagen var slut.
Vad hyttsill är
Enkelt uttryckt är hyttsill mat som lagas i värmen från glasugnen och äts i hyttan. Sill, ofta saltsill eller strömming, steks eller värms vid ugnen, och till den serveras potatis och annat som hör till. Det är husmanskost, och poängen var aldrig själva maten utan sällskapet och värmen.
Berättelserna om hur traditionen uppstod skiljer sig åt mellan orterna. Gemensamt är att hyttan var en plats där människor samlades, och att den som hade lite pengar kunde få ett mål mat och en stund i värmen. Det hörde också till att man berättade historier, sjöng och spelade.
Från bygdens kväll till sevärdhet
Med tiden blev hyttsillen en del av hur Glasriket visade upp sig för besökare. Flera bruk har ordnat hyttsillskvällar för turister, ofta med musik och visning av glasblåsning. Det är ett sätt att få uppleva hyttan när den lever, och för många besökare är det höjdpunkten på en resa till glasbygden.
Hur kvällarna ser ut i dag skiljer sig mycket mellan arrangörerna. Vissa håller kvar vid enkelheten, andra har gjort hyttsillen till en hel middag med flera rätter. Det finns ingen rätt eller fel version, men den som söker det ursprungliga bör läsa beskrivningen noga innan bokningen.
Så hittar du en hyttsillskväll
Jag skriver medvetet inga datum, tider eller priser här, eftersom de ändras från säsong till säsong och mellan bruken. Gör så här i stället:
- Titta på de enskilda brukens egna webbplatser, där kvällarna brukar annonseras.
- Fråga turistinformationen i Nybro, Emmaboda, Lessebo eller Uppvidinge.
- Boka i god tid under sommaren, då efterfrågan ofta är störst.
- Fråga om hyttan är i drift samma kväll, om du vill se glas blåsas.
Många som varit med beskriver ljudet som det de minns mest: sprakandet från ugnen, prat och skratt och musik som studsar mellan väggarna i den stora lokalen.
Att tänka på i hyttan
En hytta är en arbetsplats med mycket heta föremål. Följ alltid personalens anvisningar, håll barnen nära och gå inte in bakom avspärrningar. Det är varmt nära ugnen, så klä dig i lager som går att ta av. Och ta gärna med kontanter eller kort till glasbutiken efteråt, för det är sällan någon går tomhänt därifrån.
Mer om hyttan
Den som vill förstå vad som händer vid ugnen under kvällen kan läsa guiden Så blåses glas. Vill du planera en hel resa finns tips i guiden Att besöka glasbygden och i artikeln En dag i glasbygden.
